Agora que a velhice começa
Agora que a velhice começa, preciso aprender com o vinho a melhorar envelhecendo e, sobretudo, a escapar do terrível perigo de, envelhecendo virar vinagre.
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Amo-te como o vinho e como o sono,
Tu és meu copo e amoroso leito…
Mas teu néctar de amor jamais se esgota,
Travesseiro não há como teu peito.
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O problema do sommelier atual, é que ele prefere grandes vinhos, à grandes pessoas!
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Já disse mais bobagem sobre vinhos do que sobre qualquer assunto, Isto porque é impossível transformar em palavras as qualidades ou defeitos de um vinho, ou as sensações que ele provoca, assim como é …
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Não se preocupe com sua idade. Pense nos vinhos nobres: eles estão silentes e aguardando a hora da velhice para serem aplaudidos. Alguns vinhos mais novos - idade - não tem ainda as características de…
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Só porque estou resistindo ao vinho não quer dizer que não possa apreciar o buquê. (Edward)
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